Apple開発者用ニュースサイトに載っています。
News and Announcements for Apple Developers
このサイトの右上に、App Review Status という項目があって、平均どのくらいかが掲載されています。
今は営業日五日間。
まれに更新が3日くらいで出る事もありますが、経験則でも最近は平均このくらいですね。
アプリのステータスが、即日 In Review になる場合もありますが、リリースされるのはやはり3〜5日後とか。
In Reviewになるとストアの画像を置き換えれなくなるので、提出する場合に画像は完成させておくのが無難です。
たまに確認するとよさそう。
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どこかに移動したのかなくなってますね(><
実際の開発者の投稿の平均によって知ることができるサイトがありました。
Average App Store Review Times
http://appreviewtimes.com
だいたい合ってる感覚です。